POSTE : Directeur Passionné pour Restaurant - Bar H/F DESCRIPTION : Dans le cadre d'une reprise d'un restaurant/bar à vins situé en plein coeur d'un des plus beaux quartiers du centre-ville de Nantes, nous recherchons un(e) directeur(trice) pour notre futur restaurant. Nous recherchons un(e) gérant(e) dynamique et passionné(e), ayant une expérience confirmée dans l'univers de la restauration traditionnelle, avec un vrai sens de l'accueil et une capacité à innover. Vos missions : Gérer le restaurant au quotidien (organisation, ouverture/fermeture) en coupure. Superviser et animer l'équipe, en veillant à la qualité du service et à l'expérience client. Gérer les stocks (boissons), les demandes de réservations et de privatisation. Être force de proposition pour innover et dynamiser l'activité du restaurant. Développer l'attractivité du bar, en organisant des événements et en fidélisant la clientèle. Informations complémentaires Ce que nous offrons : Un établissement à fort potentiel avec une clientèle fidèle. Ouverture du mardi au samedi chaque semaine. Une équipe passionnée et un environnement de travail agréable, avec une superbe ambiance de quartier. CDI contrat cadre (salaire forfaitaire) Une rémunération attractive selon profil et expérience. Possibilité d'évolution avec une ouverture du capital. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à apporter votre expérience pour faire vivre le restaurant, envoyez votre candidature. PROFIL : Expérience significative en gestion de restaurant, idéalement traditionnel, gestion et management d'une équipe. Connaissance des vins, des spiritueux. Expérience avec une clientèle fidèle, aimant l'ambiance de quartier et haut de gamme. Sens aigu de la relation client et esprit commercial. La polyvalence pour pallier à toute éventualité pendant le service (passage en cuisine, prise des commandes ou accueil des clients) est un plus. Créativité et capacité à proposer de nouvelles idées pour dynamiser l'offre du bar et du restaurant. Esprit d'équipe et leadership pour encadrer le personnel.