POSTE : Second de Cuisine - Brasserie Familiale - Poste du Soir H/F DESCRIPTION : Nous recherchons un(e) Second de Cuisine passionné(e), dynamique et responsable, prêt(e) à s'investir pleinement au sein d'une équipe soudée. Ce poste est une belle opportunité pour contribuer à l'évolution d'une cuisine ambitieuse tout en développant vos compétences dans un environnement professionnel collaboratif. Vos missions principales : - Service du soir : prendre la responsabilité de la cuisine le soir préparation, cuisson et envoi des plats en garantissant une qualité constante. Assurer la mise en place et la continuité entre les services, y compris le suivi des stocks et des préparations. - Participation créative : assister le chef et la direction dans l'élaboration des menus et propositions culinaires. - Gestion des stocks : contrôler les approvisionnements et passer les commandes nécessaires. - Hygiène et sécurité : veiller au respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire. Vos responsabilités opérationnelles : - Suivi rigoureux de la traçabilité des produits (relevé des températures, contrôle des viandes, etc.). - Maintien des standards d'hygiène et de qualité dans les locaux. - Leadership bienveillant : accompagner et soutenir l'équipe, y compris sur les tâches annexes si nécessaire. Qualités relationnelles et communicationnelles : - Collaborer étroitement avec l'équipe de salle pour offrir une expérience client de qualité. - Participer activement aux briefings avant chaque service pour assurer fluidité et coordination. Conditions de travail : - Temps de travail : 42 heures par semaine, avec heures supplémentaires rémunérées. - Jours de repos : deux jours consécutifs (dimanche et lundi) pour un bon équilibre vie professionnelle / vie personnelle. - Horaires : service en continu (16h30 23h30/00h00 environ), avec prise de repas partagée avec les collègues comme avantage en nature. Vos avantages : - Mutuelle d'entreprise incluse. - Environnement de travail respectueux, collaboratif et propice à l'épanouissement professionnel. PROFIL : Le/la candidat(e) idéal(e) justifie d'au moins 3 années d'expérience en cuisine, idéalement à un poste de Chef de Partie ou de Second, et possède un BEP ou CAP minimum. Une expérience dans l'univers de la brasserie serait plus qu'un atout. Qualités essentielles : - Sens des responsabilités et grande autonomie - Esprit d'équipe et volonté de transmettre ses connaissances - Bienveillance et respect envers les collaborateurs - Passion pour la cuisine traditionnelle française - Excellente capacité à travailler en équipe et à collaborer dans un environnement dynamique Ref: a4klz40c86