Dès l'ouverture du magasin, vous vérifiez les fournées, ajustez la production et planifiez la journée de l'équipe. Vous veillez à la qualité et à la régularité des pâtisseries mises en rayon. Vous encadrez une équipe de pâtissiers et d'aides pâtissiers. Vous organisez leur travail, contrôlez les fabrications et assurez la mise en avant des produits en vitrine. La cadence est soutenue, les échanges fréquents avec les autres rayons et la direction. Vos principales missions : - Organiser la production quotidienne et répartir les tâches - Contrôler la qualité, les stocks et les approvisionnements - Former et accompagner les membres de l'équipe - Garantir la conformité des règles d'hygiène et de sécurité - Participer à la fabrication des produits quand cela s'impose Ce poste allie rigueur, exigence gustative et sens du collectif. Vous appréciez le travail en atelier et savez fédérer autour de vous. - Formation en pâtisserie avec expérience en encadrement - Maîtrise des techniques de fabrication artisanale - Réflexes d'organisation et de planification - Vigilance sur la qualité et la présentation en vitrine - Bon relationnel et capacité à motiver votre équipe SALAIRE X 13 MOIS + PRIME DE PARTICIPATION + PRIME D'INTÉRESSEMENT