À propos du poste Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des aliments à la supervision de l'équipe, tout en garantissant un service de restauration de qualité. Ce poste est une excellente opportunité pour un(e) professionnel(le) souhaitant mettre en avant ses compétences culinaires et son leadership. Responsabilités * Gérer la production des repas : · Contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation · Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments.) et mettre en place le Plan de Maitrise Sanitaire · Contrôler la quantité, la qualité et l'allotissement de la production · Organiser, contrôler et participer à la distribution (service à l'assiette en salle de restaurant) · Elaborer des recettes et menus en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d'hygiène alimentaire · Respecter les régimes alimentaires prescrits (y compris les textures modifiées) · Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini et dans le respect du GEMRCN (Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition) · Prévoir des solutions en cas d'imprévus en relation avec la Direction (stock de sécurité / plan bleu) * Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks : · Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks · Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, contrôler leur conformité · Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées · Assurer l'inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties) * Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux : · Être responsable du suivi de la remise en état des locaux et des matériels de service proposé à la direction de l'établissement · Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien · Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien (contrats, surveiller le bon fonctionnement des dispositifs de sécurité des matériels de cuisine) * Encadrer l'équipe de cuisine, l'équipe d'entretien général, ainsi que l'équipe de service restauration le cas échéant selon l'organisation retenue au sein de l'établissement : · Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences des agents · Expliquer les consignes et veiller à leur application · Contrôler l'exécution du travail et le respect des délais · Former les agents · Prévoir et organiser les commissions repas avec les résidents et les membres du CVS Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 2 300,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien Horaires : * Heures supplémentaires * Travail en journée Rémunération supplémentaire : * Heures supplémentaires majorées * Prime annuelle Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel