Vous recherchez une alternance en tant qu'Alternant(e) Chef Gérant et vous souhaitez intégrer une Société dynamique, vous l'avez surement trouvée ! Sous l'autorité du Chef Gérant, vous assurerez les missions suivantes : Au quotidien : - Vous assistez le responsable dans l'établissement du planning de production en prenant en compte les contraintes du site, des menus, de la saisonnalité et des effectifs disponibles. - Vous participez à la gestion des stocks et apprenez à organiser la production culinaire en soutenant l'équipe et en vous familiarisant avec l'organisation du travail. - Vous êtes impliqué dans la préparation des menus sous la supervision du responsable, tout en veillant à respecter les normes de qualité et d'hygiène alimentaire. En gestionnaire de qualité : - Vous assistez le responsable dans le suivi du budget du restaurant, en apprenant à analyser les dépenses . - Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences,.). En manager : - Vous participez à l'accueil et à l'intégration des nouveaux embauchés, en apprenant les bonnes pratiques de formation et de communication. - Vous assistez à la supervision de l'équipe et à la communication des objectifs du site, en observant et en apportant un soutien lors des échanges avec l'équipe. - Vous êtes sensibilisé au climat social et à la gestion des relations avec les convives, en prenant en charge des tâches spécifiques pour favoriser la satisfaction client et renforcer la fidélisation. Préparant une formation BTS cuisine, le secteur de la restauration vous motive. Quel que soit votre parcours professionnel, ce sont vos qualités personnelles : sens de la communication, rigueur, dynamisme...qui vous permettront de réussir dans cette fonction.