Description du poste : L'agence ABALONE CAEN recrute pour l'un de ses clients, situé à Dozulé (14), un CHEF GÉRANT (H/F) en CDI, au sein d'une structure de restauration collective. Vos missions principales : - Gestion économique du site - Contrôle et réalisation de la production pour 40 couverts midi et soir - Management et Animation des équipes - Relationnel clients et convives - Respect des règles d'hygiène Description du profil : Titulaire d'un CAP Cuisine (ou équivalent). Une formation complémentaire (BEP, Bac Pro, BTS) en restauration ou en gestion de cuisine serait un plus. Vous êtes capable de : - Travailler en équipe - Avoir une parfaite communication à l'écrit et à l'oral - Adapter votre communication avec les clients - Encadrer et animer une équipe - Faire preuve de réactivité dans votre management - Bien gérer les conflits Vous avez des compétences en gestion : Suivi des budgets et des coûts de production, gestion des plannings de travail et de la répartition des tâches, capacité à proposer et mettre en oeuvre des menus équilibrés tout en respectant les contraintes budgétaires. Vous avez des compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires et de la préparation de repas équilibrés, connaissance des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP), capacité à gérer les stocks, commandes et approvisionnements, connaissance des produits locaux et de saison, avec une préférence pour l'utilisation de produits frais. Expérience d'au moins 5 ans dans un poste similaire, de préférence en restauration collective. Expérience en gestion d'équipe et en organisation de services de restauration obligatoire.