1. Le Rayon Traditionnel (Trad) : L'excellence et le contact - Désossage et découpe : Assurer la transformation des carcasses et des pièces de viande (bœuf, veau, agneau, porc, volaille) avec précision. - Préparation artisanale : Confectionner les rôtis, paupiettes, brochettes et autres spécialités bouchères pour valoriser l'étal. - Conseil et vente : Accueillir les clients, les conseiller sur les modes de cuisson, les morceaux et proposer une expérience de vente chaleureuse. 2. Le Rayon Libre-Service (LS) : L'efficacité et l'attractivité - Conditionnement : Assurer la mise en barquettes, le ficelage et l'étiquetage des produits destinés au LS. - Théâtralisation et facing : Remplir le rayon de manière attractive, gérer le "facing" et veiller à la rotation des stocks. - Gestion des DLC : Suivre rigoureusement les Dates Limites de Consommation pour garantir une fraîcheur absolue. ️ Hygiène & Traçabilité : Sur les deux rayons, vous appliquez et faites respecter strictement les normes HACCP, la maîtrise de la chaîne du froid et la traçabilité des produits. Contrat : CDI Temps plein Service : Boucherie Expérience : Au moins 5 ans d'expérience Niveau d'étude : Bac, bac professionnel