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Chef cuisinier / cuisinière (H/F) 59 - EPPE SAUVAGE
Offre n° 4230672
Chef cuisinier / cuisinière (H/F)
59 - EPPE SAUVAGE - Localiser avec Mappy
Publié le 17 septembre 2024
Description du poste : Vos missions seront : - Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et les standards de qualité de l'établissement. - Assurer la mise en place des postes de travail avant le service. - Superviser et former les commis de cuisine et les apprentis. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Participer à l'élaboration des menus et proposer des idées créatives pour améliorer l'offre culinaire. - Gérer les commandes et les stocks de manière efficiente. Votre sécurité est notre priorité ! Description du profil : Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités
- Type de contrat
-
Mission intérimaire - 5 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Informations complémentaires
- Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Entreprise
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