Référence CSP: O076251/023001106 A la tête d'une cuisine centrale performante, soumise à un agrément sanitaire européen, le département des restaurants municipaux élabore plus de 325 000 repas par an. Il veille en permanence à inscrire sa mission dans un projet politique et social ambitieux, capable de concilier qualité, accessibilité et éducation. Au sein de la division production composée de 20 agents et sous l'autorité du responsable de production vous assurez la production et la valorisation des préparations culinaires dans le respect de la démarche qualité. Vous participez à l'entretien du matériel et des locaux. Missions principales * Produire et valoriser les préparations culinaires : évaluer la qualité des produits de base, réaliser les travaux préparatoires, cuisiner et préparer les plats à partir des indications des fiches techniques * Assurer l'entretien du matériel et des locaux des ustensiles et équipements de cuisine * S'assurer de l'application de la démarche qualité relative à la sécurité alimentaire et protocoles de préparation. Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable * Sécurité au travail : consignes d'hygiène, sécurité et santé au travail Condition de travail : travail en journée continue du lundi au vendredi de 6h15 à 13h30 Cycle de travail de 36 heures donnant droit à 6 ARTT et 6 jours de sujétions en plus des 25 jours de congés légaux Participation employeur à la mutuelle et au contrat de prévoyance Comité des ½uvres sociales (chèques vacances, sorties...) Repas en avantages en nature