second cuisine H/F - EC20653 Sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du Secrétaire Général, vous aurez en charge les missions suivantes: -    Produire et valoriser les préparations culinaires -    Réceptionner et contrôler les marchandises suivant les normes HACCP -    Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations -    Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas -    Mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur -    Utiliser les matériels et équipements de cuisson, refroidissement, distribution, et procéder à leur entretien -    Entretenir les locaux et le matériel de restauration (maintenance et hygiène) -    Prévoir les besoins de réapprovisionnement -    Remplacer le chef de cuisine, en cas d'absence.