Descriptif du poste: Management, animation d'équipe Application et contrôle de l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité Organisation du travail de l'équipe Identification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives Planification et gestion des effectifs par rapport à l'activité Contribution à l'élaboration du budget (denrée - matériel.) Mise en œuvre et application du budget alloué Application de la méthode HACCP Profil recherché: Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conservation Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (restauration, utilisation des produits d'entretien) Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux Sens de l'écoute Avoir le sens de l'initiative, capacité d'adaptation, réactivité