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Chef de cuisine H/F 13 - MARSEILLE 02
Offre n° 4272411
Chef de cuisine H/F
13 - MARSEILLE 02 - Localiser avec Mappy
Publié le 18 septembre 2024
Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine H/F pour notre établissement sur Marseille. * Superviser et coordonner l'ensemble des activités en cuisine, de la préparation à l'envoi des plats. * Élaborer les menus en fonction des saisons, des produits disponibles et de la clientèle ciblée. * Gérer les achats et les stocks, en veillant à la qualité des produits et au respect des budgets. * Assurer la formation continue de l'équipe de cuisine et l'encadrement des sous-chefs, chefs de partie, commis * Contrôler la qualité des plats sortant de la cuisine et veiller au respect des délais de service. * Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toute la cuisine. * Innover et proposer de nouveaux plats ou techniques culinaires pour faire évoluer la carte. * Gérer les plannings du personnel de cuisine et anticiper les besoins en personnel pendant les périodes de forte affluence. * Participer à la gestion administrative de la cuisine (gestion des coûts, des marges) en collaboration avec la direction. * Créer une ambiance de travail positive et motivante au sein de l'équipe, en résolvant les conflits et en assurant la cohésion du groupe. * Expérience significative en tant que chef de cuisine ou sous-chef dans un restaurant ou établissement similaire. * Maîtrise des techniques culinaires avancées et connaissance approfondie des différentes cuisines (traditionnelle, moderne, internationale). * Excellentes compétences en leadership et gestion d'équipe, avec la capacité de former et motiver le personnel. * Solide gestion des stocks, des coûts et des approvisionnements. * Capacité à innover et créer de nouveaux plats tout en respectant les standards et l'identité de l'établissement. * Rigueur dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). * Bonne gestion du stress et des délais, surtout pendant les services chargés. * Forte capacité d'organisation et de planification pour garantir le bon déroulement des services. * Excellentes compétences en communication pour assurer une bonne coordination avec la salle et la direction.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Annuel de 15000,00 Euros à 20000,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 6 An(s)Cette expérience est indispensable
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