POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Vos missions : - Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire : - Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine - Vérifier la qualité des denrées fournies - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations - Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine - Respecter les procédures, la réglementation en mati ère de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles - Repérer et signaler les dysfonctionnements Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire Participer à la mise en place et à la distribution des plats Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection - Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements - S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine - Trier et évacuer les déchets courants - Prise en charge du transport quotidien - Restaurant d'entreprise - 13ème mois PROFIL : Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e) et rigoureux(se), doté(e) d'une solide expérience en restauration. Véritable bras droit du Chef, vous participez à l'élaboration des plats, à l'organisation de la cuisine et à l'encadrement de l'équipe. Autonome, réactif(ve) et doté(e) d'un bon esprit d'équipe, vous veillez au respect des normes d'hygiène et de qualité tout en contribuant à la satisfaction de notre clientèle.