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CUISINIER (H/F) - MAIRIE DE SASSENAGE 38 - Isère
Offre n° 4276905
CUISINIER (H/F) - MAIRIE DE SASSENAGE
38 - Isère
Publié le 18 septembre 2024
Référence CSP: O038231/001206520 Le département Education-Famille-Petite enfance de la vile de Sassenage recherche pour son multi-accueil les Lucioles, un cuisinier pour confectionner des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et des règles de diététique infantile. * Respect des règles HACCP * Produire et valoriser les préparations culinaires : - Elaborer les menus respectant les règles de diététique infantile - Interpréter les fiches techniques et mettre en uvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène - Evaluer la qualité des produits de base - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.) - Proposer de nouvelles recettes, des repas variés - Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles - Appliquer les règles de sécurité au travail * Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux : - Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection - Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Assurer l'entretien préventif du matériel - Repérer les dysfonctionnements et les signaler * Gérer les stocks : - Contrôler la qualité et la quantité du matériel et des produits alimentaires et définir ses besoins - Gérer les commandes des matériels et des matières premières dans le respect du budget annuel - Se rendre chez les fournisseurs pour effectuer les achats (une fois par semaine)
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Communes
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