Description du poste Un de nos établissements partenaires, restaurant gastronomique reconnu par le guide Michelin et Gault & Millau, recherche son futur Responsable de Restaurant. Avec une capacité de 40 couverts par service et une équipe d'une dizaine de personnes en saison, le restaurant vise l'obtention de sa première étoile. Le service est assuré 6 soirs par semaine en été et 5 soirs l'hiver. En véritable chef d'orchestre de la salle, le/la Responsable de Restaurant garantit une expérience client irréprochable, en lien étroit avec la cuisine et la direction de l'établissement. Missions principales - Organiser et superviser le service en salle dans le respect des standards de la maison. - Encadrer, former et animer l'équipe de salle. - Assurer un accueil et un suivi client d'excellence. - Gérer les réservations et optimiser le plan de salle. - Collaborer avec le Chef de Cuisine pour garantir une parfaite coordination entre la salle et la cuisine. - Participer à la gestion des stocks, commandes et inventaires. - Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes. Profil recherché - Expérience confirmée sur un poste similaire en établissement gastronomique ou hôtel 5*. - Leadership naturel, sens du détail et excellent relationnel. - Maîtrise des codes du service en restauration haut de gamme. - Bonne connaissance des vins et des accords mets & vins. - Anglais professionnel exigé, toute autre langue est un plus. - Disponibilité, rigueur et esprit d'équipe. Informations complémentaires - Localisation : La Rochelle ou Bordeaux, France - Poste à pourvoir en CDI ou en CDD selon profil, dès que possible. - 39 heures hebdomadaires annualisées. - Salaire : 3.200 € bruts mensuels. - Possibilité de logement individuel durant la saison. Ambiance de travail professionnelle et bienveillante, au sein d'une équipe passionnée et ambitieuse. Belle opportunité d'évolution dans un établissement en quête d'excellence et de reconnaissance gastronomique.