POSTE : Chef de Partie Poste Viande H/F DESCRIPTION : Le Café Maritime à Bordeaux recherche un chef de partie en cuisine, spécialisé dans le froid, pour rejoindre son équipe dynamique. Rattaché au chef de cuisine, vos principales missions seront : - Participer à la préparation, l'élaboration et le dressage des plats, avec un savoir-faire particulier sur les préparations froides. - Maîtriser les techniques chaud/froid, les cuissons de viandes, poissons ainsi que la réalisation de sauces. - Contrôler la qualité des plats avant leur envoi et veiller à leur présentation. - Assurer le service en cuisine, le rangement, le nettoyage et le stockage des aliments. - Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. PROFIL : Profil recherché - - Vous possédez d'excellentes compétences culinaires, avec des bases solides en cuisine française (élaboration de sauces et fonds de sauce, cuisson des viandes et poissons, etc.). - Vous êtes organisé(e) et savez gérer vos priorités sans jamais vous laisser déborder. - Vous savez travailler sous pression et gérer le stress dans un environnement dynamique. - Vous maîtrisez parfaitement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Conditions du contrat - - Type de contrat : Saisonnier - 42h/semaine - Période : Avril au 30 septembre 2026 - Rémunération : 2 000 € net par mois - Logement : Possibilité de logement sur place à partir de 50 €/mois, selon le type d'hébergement (dortoir ou appartement en colocation) Rejoignez-nous et sublimez votre talent culinaire au Café Maritime !