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HOTEL ROCHECHOUART - Chef de partie cuisine F/H - Direction régionale et d'agence (H/F) 75 - PARIS 09
Offre n° 4289794
HOTEL ROCHECHOUART - Chef de partie cuisine F/H - Direction régionale et d'agence (H/F)
75 - PARIS 09 - Localiser avec Mappy
Publié le 18 septembre 2024
Descriptif du poste: Vous êtes gourmand et curieux ? Nous aussi ! Notre chef Emine recherche un nouveau membre pour sa brigade ! Vos missions seront les suivantes: 1. Technique métier/production * Fabrique et dresse les plats relevant de la cuisine conformément aux fiches techniques et au process défini par l'hôtel et le chef * Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats * Effectue l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client * Est amené à réceptionner, contrôler et stocker la marchandise * Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients * Est amené à être force de proposition pour les plats du jour 2. Management des équipes * Anime l'équipe en l'absence du sous-chef et du chef et crée une bonne ambiance de travail * Organise et contrôle le travail des stagiaires, apprentis, commis de cuisine, plongeur * Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières * Assure la formation et le perfectionnement des personnes dont il a la charge 3. Gestion * Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service ainsi que dans le domaine du nettoyage * En respectant les fiches techniques * En évitant le gaspillage, pertes de marchandises, perte d'électricité * En respectant les procédures et contrôles internes appliqués dans l'hôtel * Participe aux inventaires * Contribue à prendre soin du matériel utilisé 4. Hygiène et sécurité des personnes * Nettoie la cuisine conformément aux règles à appliquer * Vérifie et nettoie les réfrigérateurs de la cuisine ainsi que ceux du -2. Profil recherché: * Disponible pour le service du soir * Le sens de l'organisation, efficacité, * Très bon Relationnel, * Dynamisme / Réactivité / Adaptabilité, * Rigueur et Organisation, * Inventivité et Curiosité, * La maîtrise des langues étrangères au minimum l'anglais, * La rigueur,
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : 21 - 23 k€ brut annuel
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Activités des sociétés holding
Entreprise
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