POSTE : Responsable Restauration H/F DESCRIPTION : Vos missions : Pilotage & organisation de l'activité : Superviser l'ensemble de l'activité restauration / catering, Garantir des prestations conformes, qualitatives et à l'image de l'entreprise, Structurer et optimiser les process, Être force de proposition (menus, organisation, expérience client). Gestion financière & performance : Élaborer et piloter les budgets (annuel & par événement), Suivre la rentabilité et optimiser les coûts (matières, RH, logistique), Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration. Achats & gestion des stocks : Gérer les approvisionnements et négocier avec les fournisseurs, Suivre les stocks, anticiper les besoins et limiter les pertes, Garantir la traçabilité et le respect des conditions de stockage. Production culinaire & expertise : Concevoir des menus adaptés aux événements, Superviser (et participer si besoin) à la production, Garantir qualité, régularité et présentation des prestations. Hygiène & conformité : Assurer le respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire, Mettre en place et contrôler les procédures sanitaires. Management des équipes : Encadrer les équipes (permanents & extras), Organiser plannings, briefings et répartition des tâches, Assurer un suivi régulier et un bon climat de travail. Logistique & terrain : Piloter la logistique des événements (matériel, transport, installation), Superviser chargement, livraison et mise en place sur site, Garantir le respect des délais et la qualité d'exécution. Coordination & adaptabilité : Planifier et coordonner les événements, Gérer les imprévus avec réactivité, S'adapter à un environnement dynamique et exigeant. Le poste est basé à Gerzat 2500 €/mois PROFIL : Expérience & compétences : Expérience confirmée en restauration, catering ou événementiel (poste à responsabilités), Solides compétences en gestion opérationnelle, budgétaire et organisationnelle, Bonne maîtrise des normes HACCP et des environnements exigeants. Savoir-faire : Capacité à piloter une activité dans sa globalité (production, logistique, équipes), Sens de l'optimisation : coûts, organisation, flux, À l'aise aussi bien sur le terrain qu'en gestion. Savoir-être : Leadership naturel et esprit d'équipe, Excellente organisation et grande rigueur, Réactivité, adaptabilité et gestion du stress, Sens du service et souci du détail. Les + : Expérience en environnement événementiel ou itinérant, Intérêt pour les sports mécaniques ou les événements d'envergure, Polyvalence et goût du challenge