Commercial : Assurer la qualité de l'accueil des clients. Gérer la prise de commande et le service en salle. Faire la mise en place de la salle. Réceptionner les commandes. Gérer les encaissements. Réaliser les opérations de fin de service. Management : Accompagner tout collaborateur lors de sa prise de fonction dans l'exploitation. Détecter les potentiels, les valoriser et organiser les promotions de son équipe. Communiquer à son équipe toute information utile et/ou relative au fonctionnement de l'exploitation. Gestion : Contrôler tous les produits des fournisseurs entrant dans le restaurant : qualité des produits et respect du bon de commande. Contrôler chaque jour les DLC des produits et maîtriser les stocks et les livraisons de marchandises. Contrôler la caisse à chaque service et être un support pour votre responsable de restaurant lors de l'établissement des plannings de la semaine, des dépôts en banque, etc