Référence CSP: O013250/327000701 le(la) responsable de restauration en cuisine satellite est chargé(e) de la fourniture quotidienne des repas avec l'assistance d'une équipe qu'il(elle) anime et pilote. Il (elle) contribue à la continuité du service public et participe à l'animation d'un restaurant collectif Activités principales : - Réceptionner et contrôler les repas livrés par la cuisine centrale dans le respects des règles d'hygiène - Assurer le maintien en température des aliments livrés - Assembler, dresser et distribuer les repas - Assurer le service du repas - Assurer les petites et grosses plonges - Entretenir les locaux et le matériel - Recenser les effectifs des rationnaires - Organiser et coordonner l'activité des agents de restauration et d'entretien Activités secondaires : - Vérifier le bon fonctionnement du matériel, assurer son entretien préventif, repérer et signaler les dysfonctionnements - Assurer l'accompagnement éducatif des convives - Evaluer la satisfaction des convives - Proposer les aliments de manière attractive, valoriser la présentation - Assurer la gestion des produits d'entretien - Assurer le service lors de festivités ou manifestations locales Activités spécifiques : - Assurer et veiller aux respects des règles HACCP - S'assurer du respect des consignes liées aux PAI