Nous recherchons un(e) responsable adjointde Restaurant (H/F) compétent(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant qu'adjoint, vous secondez la direction dans la supervision des opérations quotidiennes du restaurant, garantissez la satisfaction des clients et assurez le bon fonctionnement de l'établissement. Oko est un restaurant festif de fusion asiatique situé en plein coeur des halles de Biarritz. Notre établissement est également composé d'un bar dansant, Centro. GESTION DE LA CLIENTELE ET DES ACTEURS LOCAUX * Favoriser des partenariats avec des acteurs locaux * Entretenir de bonnes relations avec les partenaires locaux (mairie, voisinage, office dutourisme...). * Fidéliser la clientèle * Gestion de l'accueil des clients * Prise de commande * Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle * Réponse aux demandes de réservations de groupes GESTION DE L'HUMAIN * Intégrer et former les nouveaux collaborateurs * Développer ses collaborateurs * Optimiser les compétences de l' équipe afin de réduire les coûts de personnel * Animation du briefing d'avant service et passation des consignes GESTION OPERATIONNELLE * Gérer les commandes en fonction du budget * Gérer les stocks et leur roulement * Manager les équipes en optimisant les ressources opérationnelles * Instaurer et entretenir une ambiance de travail saine et professionnelle * Prise des réservations et préparation du plan de salle * Garant(e) de la propreté du restaurant et de son nettoyage * Organisation des espaces de stockages * Aide au bar * Contrôle des rendements * Organiser les événements COMPETENCES REQUISES * Connaissance de la gestion opérationnelle d'entreprise * Capacité à gérer une équipe * Capacité à gérer les conflits * Bonne gestion du stress * Sens du service, de l'écoute et de la communication * Polyvalence * Exemplaire dans sa manière d'être et de faire * Capacité à initier le changement en cas de besoin * Capacité à se remettre en question et à tirer son équipe toujours plus haut * Aisance relationnelle * Excellente présentation Nous offrons un environnement de travail stimulant. Si vous êtes passionné(e) par la restauration et que vous avez les compétences nécessaires nous serions ravis de vous rencontrer. Postulez dès maintenant pour rejoindre notre équipe dynamique et contribuer au succès d'Oko / Centro POSSIBILITE DE LOGEMENT Type d'emploi : CDI Rémunération : 2¿600,00€ à 3¿000,00€ par mois Avantages : * Aide au logement * Restaurant d'entreprise Lieu du poste : En présentiel