MISSIONS GENERALES ·       Négocier et suivre les mercuriales et les contrats groupe ·       Superviser l'exécution des tâches des économes de chaque établissement ·       Participer à l'implémentation du système d'information et d'analyse d'achats ·       Participer activement à la mise en œuvre de la politique RSE TACHES PRINCIPALES Achats : ·       Participer à l'élaboration des cahiers des charges produits ·       Identifier et sélectionner les fournisseurs, assurer la veille des produits et fournisseurs utilisés ·       Gérer le référencement des produits, auditer et évaluer les fournisseurs ·       Négocier les conditions et les clauses des contrats d'achats. Suivre leur exécution ·       Assurer l'interface avec les services internes et évaluer leur satisfaction Cost Control : ·       Participer et suivre l'implémentation des logiciels POS et Stock ·       Accompagner le costing des articles d'exploitation ·       Accompagner la mise en place des procédures de suivi de stock de l'établissement. Assurer leur conformité ·       Suivre les tableaux de bord restauration, spa et hébergement ·       Préconiser les démarches propices aux économies budgétaires ·       Assurer les passations saisonnières établissement/siège Projet : ·       Participer au développement du concept et de la structuration des offres F&B ·       Participer aux achats FF&E Arts de la table et équipements ·       Participer au déploiement du projet : accompagnement terrain, suivi opérationnel * Expérience professionnelle de 3 ans en économat et cost-control * Compétences en gestion des stocks, négociation avec les fournisseurs et optimisation des coûts * Capacité et volonté d'analyse * Aptitude à travailler de manière autonome et en équipe * Organisation et rigueur dans l'exécution des tâches * Capacité à s'adapter à un environnement de travail dynamique et à respecter les délais