Rejoignez l'équipe du restaurant Epona au poste de Responsable Restaurant et Room service! Vous aurez pour missions : * Superviser le service en salle et le room service pour garantir une expérience client irréprochable. * Organiser et coordonner les équipes (planning, répartition des tâches, suivi des performances). * Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). * Assurer une gestion efficace des stocks et des approvisionnements. * S'assurer du bon entretien du matériel et des équipements. * Recruter, former et encadrer le personnel du restaurant et du room service. * Motiver et fédérer les équipes autour des objectifs de qualité et de service. * Assurer le suivi des performances individuelles et collectives. * Gérer les conflits et veiller à une bonne ambiance de travail. * S'assurer de la satisfaction client en garantissant un service personnalisé et de qualité. * Gérer les réclamations et s'assurer de leur résolution rapide. * Mettre en place des actions pour améliorer l'expérience client. * Collaborer avec le service marketing pour la mise en avant des offres et événements spéciaux. * Collaborer avec le service commercial afin de développer le business. * Élaborer et suivre les budgets en optimisant les coûts et les marges. * Analyser les indicateurs de performance et mettre en place des actions correctives si nécessaire. * Assurer le suivi des ventes et établir des rapports réguliers pour la direction. * Peut être amenée à faire des Duty. Vous serez rattaché(e) au Directeur Food & Beverage. * Formation en hôtellerie-restauration ou gestion. * Expérience significative dans un poste similaire (minimum 3 ans). * Excellentes compétences en management et leadership. * Maîtrise des outils de gestion et de planification. * Sens du service client et esprit commercial. * Capacité à gérer le stress et à s'adapter à un environnement exigeant. * Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité. * Maîtriser l'anglais et le français. Autres langues appréciées. * Maitriser l'environnement Micros et les nouvelles technologies. Qualités requises : * Rigueur et organisation * Avoir le sens du détail * Esprit d'initiative et force de proposition * Aisance relationnelle et diplomatie * Réactivité et capacité d'adaptation * Leadership