Descriptif du poste:\n\nDans le cadre de son développement, Elite Restauration, groupe spécialisé en restauration collective, recherche un Chef-Gérant H/F.\nVéritable responsable de site, vous assurez la gestion globale de l’établissement ou du service de restauration dont vous avez la charge. Vous garantissez la qualité de la prestation, le respect des engagements contractuels, la bonne organisation des équipes et la satisfaction des convives et du client.\nVous êtes également le premier interlocuteur de la direction du client et des convives.\nVOS MISSIONS PRODUCTION CULINAIRE\n* \nPlanifier, organiser et participer à la production des repas pour les résidents et le personnel.\n* \nÉlaborer les menus avec le diététicien, en tenant compte des besoins nutritionnels spécifiques et des régimes adaptés.\n* \nGarantir la qualité gustative et nutritionnelle des repas, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.\nMANAGEMENT DES ÉQUIPES\n* \nEncadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.\n* \nOrganiser les plannings et coordonner l'activité de production et de distribution.\n* \nParticiper au recrutement et au développement des compétences des équipes, en favorisant un climat de travail structuré et coopératif.\nGESTION FINANCIÈRE ET ADMINISTRATIVE\n* \nGérer les achats, les commandes, les approvisionnements et les stocks dans le respect des procédures et du budget.\n* \nSuivre les coûts de production et optimiser le budget de fonctionnement du service.\n* \nAssurer le reporting auprès de la hiérarchie ainsi que le suivi administratif lié à l’activité.\nQUALITÉ, SÉCURITÉ ET CONFORMITÉ\n* \nVeiller à l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des normes en vigueur.\n* \nMettre en place les actions correctives et préventives nécessaires.\n* \nGarantir le respect du contrat, des procédures internes, des obligations légales et des règles éthiques.\n* \nAssurer une veille sur les évolutions réglementaires, les bonnes pratiques et les innovations en restauration collective.\n \n\nProfil recherché:\n\nPROFIL RECHERCHÉ\n* \nFormation de type CAP Cuisine à BTS Hôtellerie-Restauration\n* \nExpérience confirmée sur un poste de cuisinier / chef cuisinier, idéalement de minimum 3 ans\n* \nBonne maîtrise de l'organisation d'une cuisine en restauration collective\n* \nCapacité à superviser l'élaboration des menus et à en vérifier la composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient\n* \nMaîtrise de la gestion des stocks, des approvisionnements, des commandes et des inventaires\n* \nCapacité à organiser les plannings et à encadrer une équipe\n* \nConnaissance des règles d'hygiène, de sécurité et des exigences HACCP\n* \nAptitude à la gestion administrative et comptable liée à l'activité\nQUALITÉS ATTENDUES\n* \nMéthodique et organisé(e)\n* \nPolyvalent(e)\n* \nExcellente hygiène professionnelle\n* \nCapacité à encadrer et travailler avec une équipe\n* \nSens des responsabilités\n* \nBon relationnel avec les clients, convives et équipes\nCONDITIONS DU POSTE\n* \nLocalisation : Poste basé dans le département du Loiret, dans le secteur de Gien\n* \nStatut : Agent de maîtrise\n* \nClassification : Niveau VII\n* \nSalaire de base : 2 300 € à 2 500 € selon expérience\n* \n13e mois après 1 an d'ancienneté\n* \nRTT\n* \nMise à disposition des moyens nécessaires à l’activité : matériels de cuisine, équipements professionnels, tenue vestimentaire\nPOURQUOI NOUS REJOINDRE ?\nRejoindre Elite Restauration, c'est intégrer un groupe reconnu en restauration collective et occuper un poste central alliant production culinaire, management, gestion, qualité de service et relation client.\nVous souhaitez contribuer à la performance opérationnelle d’un groupe de restauration collective et accompagner durablement ses équipes ? Rejoignez-nous.