Descriptif du poste: Vous avez le goût du terrain, un vrai sens de la pédagogie, et une exigence forte en matière de qualité opérationnelle ? Vous souhaitez contribuer à la structuration d'une politique formation et qualité dans un environnement stimulant, exigeant et en pleine évolution ? Ce poste est pour vous. Rattaché(e) à la direction, vous êtes le/la référent(e) formation et qualité pour l'ensemble des établissements. Vous accompagnez les équipes sur le terrain, structurez les process et pilotez les dispositifs de formation, tout en veillant à l'application rigoureuse des standards d'hygiène, de sécurité, de service et de performance opérationnelle. Vos responsabilités : * Déployer et suivre les parcours de formation internes à destination des équipiers, managers et directeurs * Accompagner les montées en compétences, avec une approche personnalisée et ancrée dans les réalités de terrain * Planifier et réaliser les audits en matière d'hygiène, sécurité alimentaire, procédures internes et qualité de service * Travailler en lien étroit avec les responsables de sites pour améliorer les pratiques et optimiser l'exploitation * Participer à l'élaboration des contenus de formation, ainsi qu'à l'intégration de nouveautés produits et process * Être force de proposition dans les projets transverses (accompagnement managérial, outils pédagogiques, suivi de performance) * Être présent(e) en restaurant, y compris en horaires décalés si nécessaire, pour accompagner les équipes en situation réelle * Participer aux entretiens de recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs Profil recherché: * Expérience significative minimum 10 ans dans un poste similaire ou en exploitation dans la restauration ou l'hôtellerie. * Solide culture qualité, hygiène et sécurité (HACCP, audits internes...) * Sens du leadership, autorité naturelle, pédagogie et excellent relationnel * Capacité à intervenir en conditions opérationnelles (heures de rush, amplitude horaire, périodes intenses) * Bonne maîtrise de l'anglais professionnel, à l'écrit comme à l'oral * Esprit d'équipe, sens du résultat, rigueur et adaptabilité * Une expérience en accompagnement de managers/dirigeants est un plus