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CUISINIÈRE/ CUISINIER H/F 75 - Paris (Dept.)
Offre n° 4380323
CUISINIÈRE/ CUISINIER H/F
75 - Paris (Dept.)
Publié le 19 septembre 2024
Référence CSP: 2024-1658316 GROUPE IFSE : 2 - L'agent assure l'organisation de la préparation des repas à destination de la population pénale. -Il encadre et forme les personnes détenues sur les différents postes et contribue à la sécurité au travail. - Il s'assure du respect des normes HACCP ainsi que du suivi du PMS. - Il élabore les fiches de poste par secteurs et participe au suivi des commandes à réaliser. - Il assure la gestion de la cuisine en cas d'absence du chef de cuisine. · S'assurer de la mise en place des postes de travail. · Organiser les différents travaux. · Encadrer le travail effectué par les personnes détenues. · S'assurer de l'utilisation correcte du matériel de cuisine et du respect des normes d'hygiène. · Assurer la formation des nouvelles personnes détenues auxiliaires affectées. · Former aux procédures de nettoyage. · Former à l'utilisation des différentes fiches techniques de production et au fonctionnement des matériels. · Former à la technique de la liaison froide et de ses principes. · Former sur le poste spécifique des régimes et son suivi avec le service de l'Unité sanitaire. · Assurer la relation entre la cuisine et le magasin (livraison marchandises). · Effectuer le suivi de maintenance du matériel en relation avec les sociétés dédiées. Nombre d'agents à encadrer
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Sans justice, il ne peut y avoir de démocratie. Elle est facteur d'ordre, d'équilibre et de lien social. Ministère régalien, le ministère de la Justice a pour mission de concrétiser cet ordre, cet équilibre, ce lien social, à travers son organisation et ses moyens humains et matériels.Il garantit le bon fonctionnement des juridictions (tribunaux et cours) et en gère les moyens en personnel, équipements et locaux. Il rend ainsi possible l'exercice de l'autorité judiciaire c'est-�.
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