RESPONSABILITÉS : Phase de pré-ouverture (à partir de septembre 2026) · Participer activement à la préparation et au lancement · Contribuer à la mise en place des procédures opérationnelles et des standards de service · Participer au recrutement, intégration et formation des équipes · Accompagner les collaborateurs en formation au sein des établissements du groupe · Participer à la préparation commerciale de l'ouverture · Participer à la préparation de l'organisation opérationnelle des différents services Missions générales · Assurer la continuité de la direction et de l'exploitation en l'absence du Directeur · Superviser et coordonner l'activité des équipes de l'ensemble des services · Veiller au respect de la législation du travail · Contrôler la qualité des prestations délivrées aux clients sur les activités hébergement et restauration · Participer à l'animation des équipes et à la montée en compétences des collaborateurs Missions organisationnelle · Superviser les opérations quotidiennes et veiller à la bonne coordination entre les différents services · Participer au service et aux opérations de terrain selon les besoins de l'exploitation · Contrôler l'état des chambres, le respect des standards de propreté et la qualité des espaces communs · Organiser et coordonner l'activité des équipes réception, étages et restauration · Assurer les approvisionnements, le suivi des stocks et le contrôle des inventaires · Assurer un renfort opérationnel auprès des équipes afin de garantir la continuité de service en cas d'absence ou de forte activité · Veiller au respect des normes HACCP ainsi qu'à l'application des procédures d'hygiène et de sécurité · Contrôler la qualité des prestations et veiller à la satisfaction des clients Missions commerciales · Assurer l'accueil, la satisfaction et la fidélisation des clients tout au long de leur séjour · Garantir la qualité de l'expérience client sur l'ensemble des points de contact de l'établissement · Veiller à la bonne application des standards de la marque · Participer à la commercialisation de l'hôtel et de ses services · Contribuer au développement du chiffre d'affaires de l'établissement par la promotion des offres et services Missions administratives, comptables et RH · Suivre les travaux et actions liés à l'exploitation, le recrutement et la performance PROFIL RECHERCHÉ : Véritable bras droit du Directeur, vous êtes souriant(e), dynamique, organisé(e) et reconnu(e) pour votre sens du service client. Professionnel(le) de terrain, vous disposez d'une solide expérience opérationnelle en hôtellerie et savez intervenir aussi bien sur les activités d'hébergement que de restauration. Manager bienveillant(e) et fédérateur(trice), vous accompagnez les équipes vers l'excellence opérationnelle et la satisfaction client. • Être issu(e) d'une formation en hôtellerie-restauration. • Justifier d'une expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire au sein d'un établissement 3 ou 4 étoiles. • Une expérience en ouverture ou pré-ouverture d'établissement hôtelier serait particulièrement appréciée. • Posséder une bonne connaissance des métiers de l'hébergement et de la restauration. • Maîtriser une ou plusieurs langues étrangères dont l'anglais. • Maîtriser les PMS hôteliers ; Opera Cloud serait un plus. • Connaître les outils de gestion de la restauration. • Connaître et appliquer les normes HACCP. • Être reconnu(e) pour ses qualités de management, son sens de l'organisation, sa polyvalence et son orientation client. Conditions · CDI – Statut agent de maitrise · Base 39h/semaine · Rémunération brute : à partir de 15€/heure selon profil et expérience · Prise de poste: septembre 2026 · Pas de logement Processus de recrutement 1. Entretien de préqualification en visioconférence avec le service recrutement jusqu'au 6/08/2026 2. Entretien avec le Responsable d'exploitation réseau entre le 03/08/2026 et le 14/08/2026 3. Entretien au siège parisien avec le Directeur de l'établissement à partir du 17/08/2026