Description Le centre E.Leclerc de Tours recherche un(e) Responsable Poissonnerie expérimenté(e) et passionné(e) pour gérer et développer son rayon. Vous serez le garant de la qualité, de la fraîcheur des produits et de la satisfaction client au sein de notre espace poissonnerie. Vos missions : Gestion du Rayon : Assurer la gestion complète du rayon poissonnerie (commandes, réception, gestion des stocks, traçabilité, etc.). Management d'Équipe : Animer, former et encadrer une équipe de poissonniers, veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Commercial et Vente : Développer le chiffre d'affaires, maîtriser les marges et la démarque, organiser l'étalage de manière attractive et conseiller la clientèle. Qualité et Hygiène : Respecter et faire appliquer scrupuleusement les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.