Lynx RH Lyon Nord-Ouest recherche pour l'un de ses clients, site de fabrication spécialisé dans l'élaboration de jambon cru, un(e) Chef d'équipe Production H/F en CDI.Intégrez un atelier artisanal à taille humaine où le savoir-faire, la maîtrise des process de salaison et la qualité produit font la différence au quotidien.Vos missionsEncadrer et animer une équipe de 6 personnes sur l'atelier jambon cru (salage, séchage, affinage)Organiser le travail de l'équipe en horaires de journée et assurer la continuité des opérationsÊtre présent(e) en production une partie de la journée pour contrôler les process, accompagner les opérateurs et garantir la conformité des produitsVeiller au strict respect des règles d'hygiène, de sécurité et des bonnes pratiques de fabrication (BPF/HACCP)Suivre les paramètres de process liés à la salaison et à l'affinage (température, hygrométrie, temps de repos)Assurer le suivi des indicateurs qualité et remonter toute anomalie au responsable de productionParticiper aux réunions de production et assurer un reporting régulierContribuer à la formation et à la montée en compétences des membres de l'équipePré-requisExpérience confirmée en atelier de production agroalimentaire (filière viande/charcuterie/salaison)Maîtrise des exigences HACCP et des contraintes liées aux produits à base de viande crueTravail en horaires de journée pas de travail en week-end ni en horaires décalésÀ l'aise avec les outils de suivi qualité et de traçabilitéProfil recherchéFormation Bac+2 type BTS Industries Alimentaires ou équivalentExpérience de 3 ans minimum en production agroalimentaire, idéalement en filière salaison, charcuterie ou jambon cruConnaissance des process de salaison et d'affinage appréciéeLeadership de proximité, rigueur, sens du terrain et capacité à fédérer une petite équipeRespect irréprochable des normes hygiène et traçabilité produitInformations complémentairesType de contrat : CDITemps de travail : Temps pleinSalairepar an