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LYCÉE FLAUBERT - CUISINIER 11064 - CONSEIL RÉGIONAL DE NORMANDIE (H/F) 76 - Seine Maritime
Offre n° 4454017
LYCÉE FLAUBERT - CUISINIER 11064 - CONSEIL RÉGIONAL DE NORMANDIE (H/F)
76 - Seine Maritime
Publié le 20 septembre 2024
Référence CSP: O014240/919000590 Le lycée Gustave Flaubert est un établissement d'enseignement général, technologique et professionnel qui accueille environ 2 400 élèves / étudiants et 290 personnels enseignants et non-enseignants. Deux internats sur sites différents avec un total de 130 internes dont les sections sportives et classes Préparatoires. Spécificités : entraînements sportifs en soirée, restauration hors horaires/restauration, retours tardifs en soirée, étudiants au CDI jusqu'à 22h30... Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE. Le cuisinier devra : Assister le responsable d'équipe technique cuisine dans ses activités et le suppléer en cas de nécessités. Gérer un secteur de production (préparation froide, chaude ....). Seconder le chef de cuisine sur les différentes zones de préparation. Répartir et coordonner les activités des Agents d'Entretien et de Restauration (AER) de son secteur. Rendre compte au responsable d'équipe technique restauration. Renseigner les fiches HACCP. Participer à la mise en ½uvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et à la tenue des traçabilités. Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de la restauration. Assurer la confection et la gestion des différentes préparations. Participer à l'élaboration des menus. Assurer la distribution des repas. Effectuer les autocontrôles précisés dans le PMS.
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Conseils régionaux
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