Notre client, un domaine viticole reconnu pour la qualité de ses vins, situé au cœur de la Provence en AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, recherche dans le cadre de son développement un(e) : Caviste / Second de Cave- CDI : H/F Le poste : Sous la responsabilité du Maître de Chai, vous serez en charge des différentes tâches en cave, en respectant scrupuleusement les normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité conformément aux procédures et directives établies. Votre mission principale est d'assurer la qualité optimale des vins. À ce titre, vous : Réalisez les étapes de vinification, d'élevage et d'assemblage des vins Participez aux contrôles en cave et assurez le suivi analytique et sensoriel des vins Appliquez les procédés de vinification selon les standards définis Prenez part aux dégustations internes pour suivre l'évolution des vins Suivez et contribuez aux essais et pratiques en lien avec la vigne et la cave (bio, biodynamie, vinification sans soufre) Apprenez à maîtriser et à utiliser les équipements de vinification Respectez et appliquez les consignes relatives à la qualité, l'hygiène et la sécurité Nous recherchons une personne polyvalente et autonome pour assister le Maître de Chai, afin de soutenir les missions en cave et participer activement à l'ensemble du processus de production tout au long de l'année. Profil recherché : Nous recherchons avant tout une personne passionnée et investie, prête à rejoindre notre équipe, que vous soyez titulaire d'un BTS Viti-Oéno, d'un BTA, œnologue ou d'un diplôme équivalent. Dynamique, motivé(e) et polyvalent(e), vous aimez évoluer dans un environnement où l'entraide et la convivialité sont essentielles. Votre curiosité et votre engagement vous permettent de vous épanouir dans un domaine où l'excellence et la passion sont au cœur de notre activité. En rejoignant notre équipe, vous ferez partie d'une structure familiale, dynamique et bienveillante, où chaque membre joue un rôle clé dans notre réussite collective. Nous recherchons une personne désireuse de s'impliquer dans un projet à long terme au sein d'un domaine à taille humaine en constante évolution, dont l'objectif principal est de produire des vins de qualité, respectueux des Hommes et de la Terre. Convaincu(e) que la gestion d'un vignoble nécessite un management participatif et une organisation réfléchie, vous adhérez aux valeurs de l'entreprise : confiance, travail et entraide. Ce poste doit vous permettre de vous épanouir pleinement. Conditions d'embauche : CDI Rémunération : Selon profil