Description du poste : UN BOUCHER DESOSSEUR (H/F) Votre mission Sous la responsabilité du chef d'équipe, vous assurez tout ou partie de la transformation des matières premières selon les activités suivantes : - Suivre les plans et schémas de découpe; - Désosser et dégraisser les carcasses et pièces; - Découper et parer les carcasses en quartiers et pièces; - Trier les déchets selon les consignes / bacs dédiés; - Manipuler des matières et/ou articles de conditionnement notamment suivant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, d'environnement et de sécurité; - Apprécier la qualité et la conformité des matières, produits et emballages (altération, écart HACCP, conservation...). Description du profil : Vous avez une formation de niveau CAP Boucher ou bénéficiez d'une expérience équivalente minimale réussie de deux ans sur un poste similaire. Autonome, vous êtes rigoureux et précis.