POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Vos missions En véritable bras droit du Chef de cuisine, vous participez activement à la gestion quotidienne du restaurant et au bon déroulement de la production culinaire. - Participer à la préparation et à la réalisation des repas dans le respect des fiches techniques. - Garantir la qualité gustative, la présentation et le respect des quantités servies. - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Contrôler la bonne application des procédures de production et de traçabilité. - Assister le Chef de cuisine dans l'organisation et la coordination de l'équipe. - Assurer la continuité du service et remplacer le Chef de cuisine en son absence. PROFIL : - Expérience confirmée en restauration collective ou traditionnelle. - Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP. - Aisance avec les outils informatiques. - Sens de l'organisation, esprit d'équipe et autonomie. - Capacité à encadrer et fédérer une équipe.