Référence CSP: O033250/327001171 Un-e cuisinier-ère - titulaire remplaçant-e au sein du lycée Kyoto- bassin de Poitiers - P1128 CATÉGORIE : C FILIÈRE :Technique CADRE D'EMPLOI : - Adjoint Technique Territorial TITRE requis pour le poste : CAP de Cuisine Fonctions de Titulaire remplaçant : OUI ENCADREMENT : Non LOGEMENT DE FONCTION : Non LIEU DE TRAVAIL/AFFECTATION : - Site de rattachement : POITIERS - Résidence administrative : POITIERS - Département : VIENNE (86) - Établissement : LYCEE KYOTO - Affectation principale : Équipe restauration - Sous l'autorité hiérarchique du : Président de la Région Nouvelle-Aquitaine - Sous l'autorité fonctionnelle du- de la Chef-fe d'établissement, du-de la secrétaire général-e et de l'agent-e en charge de l'encadrement le cas échéant. MOYENS MIS À DISPOSITION : - Équipements de protection individuels : chaussures de sécurité, gants..., - Matériels et équipements dédiés au métier exercé, - Équipements de nettoyage, produits d'entretien et détergents. CONDITIONS DE TRAVAIL LIÉES AUX FONCTIONS : - Port obligatoire de vêtements de sécurité (EPI), - Horaires liés aux services des repas et compatibles avec les périodes de permanences ; horaires annualisés et alternance (dont travail le soir). HORAIRES DE TRAVAIL : - Poste à temps complet : 1607 heures. - Ils peuvent évoluer en fonction des nécessités de service. - Temps de travail annualisé (1607h). Les horaires de travail dépendent du remplacement effectué. MISSIONS PRINCIPALES : Assurer, dans le cadre de remplacement, la continuité de service au sein des EPLE de son bassin (Poitiers, Montmorillon, Jaunay-Clan, Mignaloux), Assurer la conception et la préparation des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective, Assurer la plonge. ACTIVITÉS PRINCIPALES : Concevoir et préparer les repas : - Cuisiner les plats prévus au menu : préparations culinaires froides et chaudes en fonction des indications et des denrées fournies - Transformer et mettre en valeur les produits - Vérifier le goût, la qualité et la présentation des préparations culinaires - Participer au dressage des plats, à la mise en assiette - Participer à la mise en place du self - Participer à la distribution des plats Entretenir les locaux et le matériel de cuisine : - Participer aux opérations d'entretien des locaux, du matériel de cuisine et de plonge - Trier et évacuer les déchets Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique ACTIVITÉS SECONDAIRES ET/OU PONCTUELLES : Participer à l'organisation et à la préparation de repas thématiques (selon les objectifs fixés par l'établissement) Participer aux travaux d'entretien des locaux du Service Général pendant les périodes de moindre activité et les permanences. Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin.