Description du poste : Intitulé du poste Premier commis de cuisine - alternance (apprentissage) Missions principales : Sous la responsabilité du chef de cuisine et des chefs de partie, le premier commis de cuisine participe à la préparation et à l'organisation du service.***Préparer les ingrédients (épluchage, découpe, pesée, taillage Réaliser les préparations de base (fonds, sauces, garnitures Aider à la mise en place avant le service. * Participer à l'envoi des plats pendant le service. * Assurer le rangement et le nettoyage du poste de travail. * Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP Réceptionner et stocker les marchandises si nécessaire. Description du profil Connaissances de base en cuisine***Maîtrise des techniques culinaires fondamentales***Bonne organisation et gestion du stress***Rapidité d'exécution et rigueur***Esprit d'équipe et respect de la hiérarchie***Respect strict des normes d'hygiène