Le Groupe Bigard est le leader français de la transformation de viande, connu pour ses marques Bigard, Charal et Socopa. Présent sur l'ensemble du territoire français, le Groupe Bigard compte près de 15 000 collaborateurs et déploie une politique RH ambitieuse et structurée, en lien permanent avec le terrain et les métiers industriels.Gallais Viandes, filiale du Groupe Bigard, souhaite recruter et former en alternance un Assistant Responsable d'exploitation H/F. Vous êtes à la recherche d'une alternance qui a du sens et dans laquelle vous pourrez révéler tout votre potentiel ?Vous êtes à la recherche d'une alternance avec des responsabilités, tout en étant accompagné(e) ?Rejoignez-nous et mettez l'humain au coeur du quotidien !Rattaché(e) au Responsable d'exploitation, et accompagné(e) de votre tuteur, vous êtes formé(e) et prendrez part aux missions suivantes :- Accompagner les encadrants sur le terrain dans la gestion de la production au quotidien- Organiser et optimiser l'activité des ateliers- Participer à l'animation et au management des équipes- Effectuer les mises en route de la production et assister les collaborateurs dans leur travail- Superviser les opérations de production et garantir la qualité des produits dans le respect des quantités et délais imposés afin de garantir la satisfaction clients- Veiller à la tenue du cahier des charges- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité ainsi que le bien-être animal - De formation Bac +3/4, vous souhaitez intégrer une formation ingénieur IAA ou équivalent.- Vous aimez le terrain et le contact direct avec le personnel de production.- Reconnu(e) pour votre curiosité et votre dynamisme, vous êtes désireux(se) d'évoluer dans l'univers de l'industrie.Mais surtout, nous recherchons une personnalité, vos idées et votre énergie feront la différence !