DESCRIPTIF DE L'OFFRE Au sein de notre laboratoire, vous serez chargé(e) de : * PRÉPARATION DES PRODUITS : * Désosser, parer et découper les viandes et volailles selon les normes de qualité et les exigences de présentation. * Conditionner les produits en barquettes pour la vente en libre-service (pesée, étiquetage, emballage). * Assurer la traçabilité des produits et le respect des DLC (Date Limite de Consommation). * RESPECT DES NORMES : * Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire. * Maintenir la propreté du poste de travail et des équipements. * Veiller au bon fonctionnement des machines et signaler toute anomalie. * GESTION DES STOCKS : * Participer à la gestion des stocks de matières premières. * Optimiser la production pour minimiser les pertes. * Signaler les besoins en approvisionnement. * CONSEIL ET VENTE (PONCTUELLEMENT OU EN COMPLÉMENT) : * Être disponible pour répondre aux questions des clients sur les produits en libre-service. * Conseiller les clients sur les choix, la préparation et la cuisson des viandes. * Orienter les clients vers les produits adaptés à leurs besoins. * Participer à la mise en place d'animations commerciales et de dégustations. PROFIL RECHERCHÉ * EXPÉRIENCE ET FORMATION : * CAP/BEP Boucher ou expérience équivalente en préparation de produits carnés. * Une expérience en laboratoire de préparation libre-service serait un plus. * COMPÉTENCES : * Maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes et volailles. * Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). * Aptitude à travailler en respectant les cadences de production. * Rigueur, organisation et souci du détail. * Capacité à travailler en équipe. * Sens du service client et bonnes compétences en communication. * Goût pour la vente et la mise en valeur des produits. * QUALITÉS : * Sens de l'organisation et de la méthode. * Esprit d'équipe et bonne communication. * Dynamisme et réactivité. * Goût pour le travail soigné et précis.