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CUISINIER (H/F) - COMMUNE D'AMBON 56 - Morbihan
Offre n° 4512284
CUISINIER (H/F) - COMMUNE D'AMBON
56 - Morbihan
Publié le 21 septembre 2024
Référence CSP: O056240/917000421 Le cuisinier est en charge, avec un adjoint, de la confection des repas des écoliers (150 repas / jour en moyenne). Il est placé sous l'autorité du Responsable des Services Techniques. Il participe au déroulement de la pause méridienne avec l'équipe d'animateurs enfance, et travaille en collaboration avec le Responsable du Service Enfance Jeunesse. - Elaborer les menus dans le respect des besoins nutritionnels des enfants, avec le recours à une prestation de diététicienne - Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks - Organiser le contrôle des denrées à réception - Développer les partenariats avec les fournisseurs locaux - Assurer le contrôle des factures des denrées et des équipements - Organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires, en fonction des effectifs actualisés chaque matin - Organiser la mise en place des tables et du service à table auprès des enfants - Organiser le pointage des enfants (au moyen de tablettes numériques associées à un logiciel métier) - Participer à l'éducation culinaire des enfants en lien avec l'équipe d'animateurs enfance - Appliquer les bonnes pratiques en matière d'hygiéne et de sécurité alimentaire - Faire évoluer les pratiques pour l'application de la loi Egalim, et de réduction des déchets - Rédiger les procédures d'utilisation/ entretien / nettoyage des matériels - Suivre les contrats de maintenance des matériels de service, et veiller à l'entretien des locaux et des équipements - Alerter la hiérarchie sur tout incident et imprévu - Participer aux réunions internes entre les services - Suivre et respecter les crédits budgétaires alloués - Participer au calcul et suivi d'un prix de revient des repas - Participer à la préparation budgétaire
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Communes
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