Descriptif du poste:\n\nQui sommes nous ?\n\nEmmi Desserts France est un acteur majeur de la pâtisserie surgelée premium, avec 7 sites industriels et un siège basé à Montigny-le-Bretonneux.\n\n \nIntégrée au groupe suisse Emmi depuis 2024, la division Desserts s'appuie sur un réseau de 20 sites de production répartis dans six pays : France, Italie, Belgique, Pays-Bas, Royaume-Uni et États-Unis.\n\n Nous recrutons pour notre site historique de Dordogne, fondé en 1984, à Condat-sur-Trincou.\nPremier site du groupe, il en incarne l'histoire et les ambitions : une excellence pâtissière au service des professionnels, pensée pour durer.\n \nSes produits phares : flans pâtissiers, tartes et fonds feuilletés et sucrés. \nPlus de 400 collaborateurs œuvrent chaque jour pour perpétuer une tradition d'excellence et porter les valeurs du groupe.\n\nVos missions :\n \nRattaché(e) à la Responsable R&D multisites, vous prenez la tête du portefeuille de projets R&D de nos sites de Valade et Thenon.\n\n \nVous encadrez une équipe de 8 personnes aux profils complémentaires (pâtissiers de formation, chefs de projets), avec lesquels vous partagez le quotidien.\n\n \n Développement produit \n* Développer de nouveaux produits et optimiser les recettes existantes, en lien avec l'équipe commerciale.\n* Piloter l'ensemble du processus, de l'idée à l'industrialisation.\n* Superviser les essais laboratoire, analyser les résultats et orienter les nouveaux essais.\n* Réaliser les études de faisabilité en amont des projets et accompagner la production lors des lancements industriels\n Pilotage de projets \n* Participer au COPIL usine.\n* Assurer le suivi et la priorisation du portefeuille de projets.\n Conformité et expertise technique \n* Superviser la création des dossiers techniques (spécifications, prix de revient…).\n* Intervenir en tant qu'expert lors des procédures de blocage/déblocage produits.\n* Garantir la conformité réglementaire et économique des produits.\n* Assurer une veille technologique active (innovations, tendances, évolutions scientifiques).\n Management & Relationnel transverse \n* Entretenir des échanges réguliers avec la qualité, la planification, les achats et le marketing.\n* Assurer le lien commercial client sur les sujets de faisabilité, y compris lors de visites de site.\n* Manager, fédérer et développer votre équipe.\n* Contribuer à la sécurité, à la qualité et à la stratégie de décarbonation du site.\n\nProfil recherché:\n\nVotre profil\n* Bac+5 ingénieur(e) agroalimentaire, minimum 5 ans d'expérience en gestion de projets R&D.\n* Solides connaissances en biochimie, physicochimie et microbiologie des aliments.\n* Leadership naturel, rigueur, sens de l'organisation, capacité d'analyse et de synthèse.\n* Aisance relationnelle et capacité à passer d'un sujet à l'autre rapidement.\n* Anglais maîtrisé.#AGRO