Participer à l'accueil et à la prise en charge des clients en salle. Contribuer à la répartition des tâches et au bon fonctionnement de l'équipe (chefs de rang, commis, plonge, etc.). Contrôler la mise en place de la salle (dressage des tables, propreté, matériel). Vérifier la bonne exécution du service et intervenir en cas de besoin. Assurer la transmission des consignes entre la direction, la cuisine et le personnel de salle. Encadrer et former les nouveaux collaborateurs ou stagiaires. Participer à la gestion des réservations et au suivi des encaissements. Assurer le suivi de la satisfaction client et traiter les réclamations de premier niveau. Remplacer le Maître d'hôtel en son absence. Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité. Excellente présentation et sens du relationnel. Bonne connaissance des techniques de service et de l'art de la table. Aptitude à encadrer et motiver une équipe. Esprit d'organisation et capacité d'anticipation. Bonne communication et diplomatie. Réactivité et sens du détail. Maîtrise des règles HACCP. Pratique d'une langue étrangère (anglais souhaité).