POSTE : Responsable Distribution Restauration à 100% au Sein du Service Restauration de la Direction des Achats et de la Logistique H/F DESCRIPTION : Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d'une unité centrale de production, d'un pôle qualité UCP-Services de Soins, d'un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Le service Restauration compte 150 agents et produit 8100 repas par jour. Vos activités principales sont : Encadrer l'ensemble du personnel des secteurs Allotissement, Assemblage plateaux, Transport et Laverie et coordonner l'ensemble des opérations Evaluer les agents et s'assure notamment de la formation des agents sur les différents postes S'assurer de la conformité des opérations de stockage des produits finis, notamment le respect du FIFO et des DLC Réaliser les commandes de fruits, de produits laitiers et épicerie pour l'assemblage plateaux, en fonction des historiques Veiller au respect de la chaîne du froid et à la cadence de sorties des denrées alimentaires des chambres froides Contrôler les taux de perte et écarts entre les commandes prévisionnelles et effectifs des patients Veiller au respect de l'ordonnancement défini des livraisons et en vérifier la bonne exécution S'assurer du bon état des véhicules et faire appel au garage du CHU, pour éventuelle maintenance Veiller à la bonne exécution des opérations de nettoyage et de désinfection Définir et veiller, en lien avec la Responsable Qualité, au respect des règles d'hygiènes et des procédures HACCP et plans de nettoyage des locaux et équipements PROFIL : Formation initiale : Bac Pro logistique à BTS Hôtellerie Restauration, Logistique Une connaissance de l'environnement agro-alimentaire serait un plus. Connaissances et aptitudes : Connaissance des normes d'hygiène et démarche HACCP Connaissance en logistique et gestion de flux Le poste à pourvoir est un poste à Temps plein en CDI, Mutation ou/et Détachement. Si vous êtes actuellement affecté sur un poste, vous devez également occuper ce dernier depuis au moins 3 ans. Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes. Merci de postuler sur le site internet du CHU de Rennes en déposant votre CV et votre lettre de motivation.