Description du poste : Beauvallon Collection a été fondée en 2019, avec l'ambition de développer une collection d'hôtels de caractère, au cœur des plus belles destinations touristiques françaises et européennes. Avec l'appui d'investisseurs familiaux et le soutien de partenaires bancaires de premier plan, nous avons ainsi repris et rénové un premier établissement en Bourgogne, l'Hostellerie Cèdre & Spa - Beaune - hôtel 5 étoiles de 40 chambres, restaurant gastronomique distingué d'une étoile au Guide Michelin depuis 2022 et Spa Nuxe. Notre Maison a été labellisée Clef Verte et certifiée Great Place to Work . En septembre 2023, Beauvallon Collection acquiert l'Hostellerie Briqueterie & Spa - Champagne, Relais & Châteaux 5 étoiles situé à quelques pas d'Épernay. Édifié sur un parc de près de 4 hectares, notre Maison qui dispose de 40 chambres et suites, d'un restaurant gastronomique, et d'un spa, a bénéficié d'un vaste projet de rénovation au cours du premier trimestre 2024. Elle a également été récemment distinguée des labels Clef Verte et Great Place to Work . En octobre 2025, Beauvallon reprend La Villa Florentine, Relais & Châteaux 5 étoiles. Adresse emblématique nichée sur les hauteurs du Vieux Lyon, notre Maison dispose de 36 chambres et suites, d'un restaurant gastronomique, d'un Spa et d'une piscine extérieure. Une rénovation majeure est prévue au cours du 1er trimestre 2026. En 2025, Beauvallon Collection compte plus de 150 collaborateurs. Conforté par des performances solides, nous poursuivons nos recherches pour réaliser de nouvelles acquisitions. Sous la responsabilité du Directeur Restauration de notre Maison Briqueterie & Spa, et en étroite collaboration avec le Chef Sommelier Groupe, vous veillerez à offrir à nos clients une expérience œnologique et gastronomique d'exception, en assurant un service du vin et des boissons irréprochable, du conseil à la dégustation. Attentif(ve) à la satisfaction de chaque client, vous accompagnerez la prise de commande avec professionnalisme et bienveillance, tout en garantissant la qualité du service et le respect des standards de la Maison. Vous participerez à la bonne gestion de la cave, au suivi des stocks et aux inventaires mensuels, en maintenant un soin constant apporté à la présentation et à la conservation des vins. Avant chaque service, vous contribuerez à la mise en place du restaurant et au dressage des tables, afin d'offrir à nos clients un cadre chaleureux et raffiné. Par votre maîtrise de la carte, du menu du jour et des suggestions du Chef, vous saurez proposer les meilleurs accords mets et vins et créer une expérience sur mesure. Votre sens du détail, votre écoute et votre passion du vin feront de chaque service un moment d'élégance et de partage. Et si vous rejoigniez une Maison à taille humaine, qui prend autant soin de ses collaborateurs que de ses clients ? Au sein d'un lieu intimiste où chaque détail compte, nos équipes mettent tout en œuvre pour offrir à nos hôtes une expérience unique, faite d'attentions sincères et de moments personnalisés. Composée de femmes et d'hommes passionnés, notre Maison recherche avant tout des personnalités animées par la passion de leur métier et le plaisir de faire vivre à chaque client une expérience inoubliable. Plus qu'un parcours ou un nombre d'années d'expérience, c'est votre savoir-être, votre curiosité et votre envie de progresser qui feront la différence. En rejoignant une Maison qui cultive l'élégance, l'excellence et la bienveillance , vous contribuerez à notre développement tout en évoluant dans un cadre de travail chaleureux et attentif à votre épanouissement. Nous vous offrons : - Deux semaines de congés possibles en juillet/août - Un décompte juste et précis de votre temps de travail - Une rémunération doublée le soir du réveillon, le matin de Noël, le soir de la Saint-Sylvestre et le matin du Jour de l'An - Une attention personnalisée pour votre anniversaire - Une soirée annuelle festive réunissant l'ensemble des collaborateurs - Un tarif Employé privilégié au sein du groupe Beauvallon Collection - L'écoute bienveillante de votre hiérarchie et de la Direction