Votre quotidien chez nous : Dans le cadre d'une ouverture, nous recherchons 2 Chefs de cuisine H/F au sein d'un établissement militaire ouvert 7/7 (petit déjeuner, déjeuner et diner) et réalisant couverts par jour en semaine et 100 couverts par jour le weekend. Rattaché(e) au Directeur de site vous ferez partie d'une équipe de 32 personnes.  Vos missionsSuperviser et diriger votre équipeMaitrise les techniques culinaires en cuisine collective chaud et froide : connaitre et savoir appliquer une vaste gamme de techniques culinaires, du découpage à la cuisson, en passant par l'assaisonnementS'assurer de la conformité des bons de production par rapport aux recettes et aux quantitéstre garant de la gestion des coûts denrées et des quantités produitesS'acculturer et respecter le cahier des charges clientParticiper au service au self au plat chaudAssurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité et que cela soit appliquer par l'équipeAppliquer la démarche de lutte contre le gaspillage alimentaireEt surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !