Votre quotidien chez nous :  C'est avec ce nouveau périmètre d'une équivalence de 17 millions d'euros de chiffre d'affaires que nous créons un poste d'Adjoint au Directeur de la Restauration (F/H) sur notre futur nouveau restaurant à Lorient ouvert 7J/7 (Moyenne de couverts le midi et 350 repas le soir ; 100aine le WE) par semaineRattaché(e) au Directeur du site, vos missions seront les suivantes :GestionVous êtes garant(e) de la bonne application du contrat et veillez, en collaboration avec le Directeur du restaurant, à optimiser la gestion économique du site pour assurer sa rentabilité. Vous travaillez en binôme pour identifier les axes d'amélioration et garantir une gestion efficace. Vous participez à la gestion administrative du restaurant afin d'assurer son bon fonctionnement. Hygiène & SécuritéVous appliquez et faites respecter les normes HACCP ainsi que les politiques de santé et sécurité au travail du Groupe, en en faisant une priorité au quotidien. ManagementVous contribuez activement au recrutement, à l'intégration, à la formation et au management des équipes, en veillant à ce que chacun trouve sa place et puisse donner le meilleur de lui-même pour la satisfaction des clients. Vous mettez en œuvre notre politique LEC à travers votre management et votre accompagnement quotidien. Vous contribuez à motiver et fédérer les équipes en instaurant un environnement de travail positif et bienveillant. Client & PrestationVous êtes en mesure d'interagir avec le client et de représenter le Groupe lorsque nécessaire. Vous maîtrisez les engagements contractuels et veillez à leur respect par les équipes. Vous garantissez, avec vos équipes, la qualité et la quantité des prestations fournies, en accord avec les exigences contractuelles et internes, afin d'assurer la satisfaction du client. Vous suivez les indicateurs de qualité et veillez à l'application des engagements contractuels