Au sein d'une fromagerie, vous assurez la fabrication de comté :- Fabriquer les fromages, en appliquant les techniques de fabrication en place,- Déterminer les quantités et qualités des matières premières à mettre en œuvre suivant les quantités définies,- Superviser le bon déroulement des activités de saumurage et de pré-affinage des produits fabriqués jusqu'à leur expédition- Assurer la totalité des nettoyages afin d'obtenir une parfaite maîtrise sanitaire des fromagesfabriqués, de la crème et