Missions principales Assurer la fiabilité des analyses œnologiques et garantir le suivi analytique des vins et des moûts pour sécuriser la qualité et la conformité réglementaire. Responsabilités Réalisation des analyses œnologiques (FOSS WineScan). Préparation et gestion des échantillons (agréages, validations de mise). Calibration, entretien et validation des équipements de laboratoire. Suivi des stocks et commande des consommables. Utilisation des outils de traçabilité. Suivi analytique des vinifications, des stocks, des préparations de vins et des mises en bouteilles. Interface avec la production et la cave Détection et signalement des écarts qualité. Transmission des informations analytiques sur les lots (vracs, bouteilles…). Qualité et conformité Application des procédures qualité, hygiène et sécurité alimentaire. Lien avec les cahiers des charges des appellations Participation à amelioration continue des méthodes analytiques.   Rémunération selon profil et expérience BTS ou licence en chimie analytique ou contrôle qualité. Expérience en laboratoire et maîtrise de la traçabilité. Compétences en techniques analytiques et contrôle qualité. Rigueur, sens de l’organisation, précision documentaire. Autonomie et capacité à travailler en coordination avec la production et la cave.