RESPONSABILITÉS : Dans le cadre d'un CDD de remplacement du 28/10/2025 au 10/11/2025 Cuisine : · Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons · Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par Trans Gourmet · Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P. · Participer à la préparation des commandes et les achats des denrées · Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité · Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P. · Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels · Réaliser et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide, chaude) · Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés · Assurer la gestion des relations fournisseurs en l'absence du cuisinier responsable Décartonnage : · Veiller à déposer les cartons de livraison dûment découper et mis à plat dans le local poubelles · Veiller à déposer les sacs poubelle après chaque service dans le local approprié, en veillent à ne pas surcharger ceux-ci, (Éclatement) et procéder au vidage complet de boites et bouteilles avant évacuation afin d'éviter les coulures PROFIL RECHERCHÉ : CAP Cuisinier