**Opération** - Garantir l'expérience unique proposée au restaurant, ainsi que pour des événements privatifs, réunion, formats sur mesure, pour les Angevins, notre clientèle fidèle nationale et internationale - S'investir dans l'élaboration des cartes en fonction des saisons et pour les différents points de vente - Travailler en collaboration avec les équipes de salle - Être orienté satisfaction client - Privilégier les produits locaux et de saison, et s'assurer de leur qualité - Choisir les fournisseurs et entretenir des relations commerciales pérennes avec eux - Gérer les stocks alimentaires et matériels (passage des commandes, réception des commandes, vérification des commandes...) - S'assurer du bon respect des normes d'hygiène d'HACCP en cuisine et programmer les formations nécessaires pour vos équipes **Management** - Maintenir un standard de qualité et s'assurer de la bonne présentation des équipes - Former et transmettre son savoir (savoir-faire et savoir-être), alliant rigueur et bienveillance - Superviser et encadrer l'équipe au quotidien - Assurer l'évolution des méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l'établissement - Assurer la bonne coordination entre les différents services avec lesquels vous êtes en relation (comptabilité, commercial, salle .) Être à l'écoute des tendances et des évolutions dans son métier, dans son marché en effectuant des benchmarking avec le Responsable de Salle- Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration haut de gamme - Excellentes compétences en management et leadership - Forte capacité d'organisation et de gestion des priorités - Connaissance des outils et ratios de gestion spécifiques à la restauration