Descriptif du poste: En tant que Second de cuisine vous devrez : - Organiser et contrôler le travail des commis et des apprentis - Donner des instructions aux commis de cuisine et superviser les occupations au sein de sa partie - Être capable de gérer et de motiver une équipe - Réaliser la mise en place et la préparation des aliments avant le service - Préparer, achever les plats pendant le service et assurer l'approvisionnement des plats pendant le service - Réaliser, dresser et envoyer les plats - Débarrasser son département après le service et nettoyer le lieu et les instruments de travail - Participer aux concertations de travail avec ses collègues et chef - Faire preuve d'initiative, de créativité - Faire des suggestions en matière de nouvelles préparations et présentations - Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes au sous-chef ou chef de cuisine - Respecter le système de stockage (FIFO) et contrôler la qualité et la fraîcheur des produits - Être responsable du respect des règles d'hygiène (HACCP) - Eviter le gaspillage et les pertes de matière première Profil recherché: NOTRE PROPOSITION : Plus qu'un niveau de formation, nous serons attentifs à votre expérience professionnelle dans le secteur cuisine / traiteur. Vous justifiez d'une expérience d'au moins 3 ans. Vous aimez travailler en équipe. Vous êtes fiable. Vous êtes soucieux (se) de la qualité du travail rendu, dynamique, ordonné(e) . Vous pensez cocher toutes les cases, alors nous sommes faits pour nous rencontrer. Les candidatures doivent nous être envoyées directement, toute candidature spontanée auprès du Domaine nous sera renvoyée, alors gagnons du temps !