* Réceptionner et vérifier la qualité des marchandises livrées pour sa partie ; * Préparer les plats selon les méthodes établies et les normes qualitatives de l'établissement ; * Évaluer et ajuster les quantités à préparer selon les prévisions de vente ; * Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ; * Encadrer les commis de cuisine et former les nouveaux arrivants ; * Participer à la mise en place et au nettoyage de la cuisine. - Expérience confirmée en tant que chef de partie - Capacité à travailler efficacement en équipe. - Aptitude à gérer les situations de stress. - Flexibilité horaire pour travailler les soirs, week-ends et jours fériés.